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《洲南鹽場》厚藻鹽 / 100g

《洲南鹽場》厚藻鹽 / 100g

*一年一收,南臺灣職人手工日曬鹽
*料理的靈魂,少少分量就能提出食材鮮味
*來自天然海藻鹽結晶,展現多層次的風味
*頂尖料理人推薦,米其林餐廳指定好鹽


2024-06-24T16:00:00.000+00:00截止 全店,年中回饋感謝祭|滿 $3,000 贈「調味鹽任口味隨機*1瓶」

2024-06-24T16:00:00.000+00:00截止 全店,年中回饋感謝祭|滿 $7,000 贈「原味滴雞精二包」

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商品描述


// 厚藻鹽,簡單引出食材鮮味 //


如果妳喜歡天然原味,能展現食材原味的料理方式,那風味層次多元的”厚藻鹽”肯定是首選,除了精鹽,玫瑰鹽;妳有更動人的選擇。經過一年曬鹽的自然濃縮,把杜莎藻體釋放的鮮甜滋味,濃縮在鹽粒結晶中;產生類似昆布的鮮甜風味,又稱旨味 (Umami);用來醃漬、提味、調味都能完美的引出食材的原本鮮味。


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規格:100± 5%

原料:天然海鹽
產地:台灣-嘉義布袋
保存期限:三年
備註:適合煲湯、肉品、海鮮類料理,或燒烤

// 白色系食材的完美解答 //
第一次使用這款鹽時,令人十分驚奇「不鹹耶!」
但舌尖隱含的鮮甜風味卻慢慢釋出,像是海岸上的浪花輕柔的波動。 
白色系食材大都味道清淡,比如雞蛋、雞肉、魚肉貝類等海鮮食材;
灑上少許的厚藻鹽,就能有擁有更豐富的大海滋味,連白飯類的料理都適合;醋飯、飯糰都能簡單的點綴出美味。
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// 滷缸內採收厚藻鹽 //





// 職人曬鹽,專注做好鹽 //
洲南鹽場創辦人 蔡炅樵先生,不願看見嘉義布袋的傳統鹽業成為歷史,自己親自下田研究,成為曬鹽職人,不僅復興傳統鹽業,更因細緻的製鹽技術;細緻的風味與特色,廣受高級餐廳Akame、吳寶村麵包等 主廚青睞,台灣在地食材不僅風味與特色不輸進口,承載白年鹽業文化繼續勇敢前行。

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