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RECIPE
雞肉豆腐漢堡排
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自製美味的雞肉豆腐漢堡排,以板豆腐取代油脂,中和雞胸肉的乾澀,保有漢堡排中的水份;

是一道低脂高蛋白的美味家常餐點。

∥食材(X人份)

板豆腐       1塊(250g)

放牧雞蛋              1顆

雞胸絞肉           400g

蒜頭                   15g

青蔥                   30g

洋蔥碎                半顆

黑芝麻油           1小匙

黑豆醬油           2大匙

白胡椒粉           1小匙

地瓜粉              2大匙

∥事前準備

1. 洋蔥、青蔥切末。

2. 板豆腐捏碎壓出水份。

3. 調味料:醬油2大匙,糖1小匙,黑麻油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉適量,地瓜粉2大匙。

∥作法

1. 將雞絞肉、捏碎的板豆腐、雞蛋一顆、洋蔥末、青蔥末放入盆中,加入調味料,拌勻成黏稠狀。

2. 將肉糰平分等份,捏成圓形後略壓扁。

3. 平底鍋熱鍋放油,以小火慢煎約2-3分鐘再翻面,煎至雙面金黃即可盛盤。

4. 也可以做成雞肉丸子的形狀,煎熟食用喔。

∥食材選購