自然生長、草本滋養，肉質緊緻清香，展現山野原味。

 

陽光穿過樹梢，雞群在青草間啄食、奔跑。這樣的畫面，是大野山牧場的日常。
草間雞誕生於山林之間，承襲牧場「順應自然」的飼養精神，讓雞隻在時間與環境中慢慢成長，形塑出最純粹的自然風味。

 

 

品種介紹

草間雞專注於黑羽土雞與紅羽土雞的混合品系:黃金雞，結合兩者的優勢『 黑羽土雞的細緻與紅羽土雞的扎實 』

 

在草藥飼養下培育出低脂、高蛋白、風味獨特、無腥味的優質肉質。

我們堅持以足齡飼養，每隻雞皆成長超過 16 週，使肉質更為結實緊緻、油脂清爽不膩。
這份時間的等待，讓草間雞擁有自然熟成的甜味與細緻的口感。

 

 

飼養方式

低密度放牧（每平方米少於8隻）、林間活動、每日人工巡視，搭配休舍管理與自然淨化，確保健康成長。

牠們能自然啄食昆蟲、草籽與落葉中的微生物，在開放的環境中運動、伸展翅膀。
這樣的飼養方式，讓雞隻體態結實、肌肉富彈性，也讓肉質風味更為豐富。

牧場設有遮蔭區與室內外空間，依天氣與季節調整環境，讓雞隻在最適宜的條件下成長。

 

 

飼料內容

草間雞的日常飼料，主要飼料：玉米、黃豆 、米糠、麥麩、益生菌與草本添加，由牧場自製草本配方調製而成。

 

飼料中包含天然穀物、草藥混料、靈芝與山葵萃取物，還有九種以上的青草植物，如艾草、穿心蓮、南非葉、七層塔與五爪金英等。
這些草本素材富含植化素與微量元素，搭配穀物與豆類主食，讓雞隻獲得完整營養，維持健康與活力。
草藥園中的每株植物，都是牧場長年觀察與實驗的成果，我們相信，草本飼養不僅是一種技術，更是一種讓自然與畜牧共生的方式。

 

 

風味特色

草間雞的肉質緊緻彈牙，香氣清新自然。

 

烹調後能釋放出淡淡草本氣息與自然甜味，無需過多調味就能呈現鮮美。
不論是白斬、清燉或簡單乾煎，都能品嚐到雞肉本身的厚實與細緻。

每一口草間雞，都蘊藏著陽光、青草與時間的味道。
那是山林給予的純粹，也是大野山牧場最真誠的風味。