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雞肉豆腐漢堡排

雞肉豆腐漢堡排
自製美味的雞肉豆腐漢堡排,以板豆腐取代油脂,中和雞胸肉的乾澀,保有漢堡排中的水份;是一道低脂高蛋白的美味家常餐點。
食材
  • 板豆腐            1塊(250g)
  • 放牧雞蛋         1顆
  • (雞)雞胸絞肉   400g
  • 洋蔥碎             半顆
  • 蒜頭                 15g 

    •           黑芝麻油          1小匙 
    • 黑豆醬油           2大匙
    • 白胡椒粉          1小匙
    • 青蔥                 30g
    • 地瓜粉            2大匙

    事先準備

    1. 洋蔥、青蔥切末。

    2. 板豆腐捏碎壓出水份。

    3. 調味料:醬油2大匙,糖1小匙,黑麻油1小匙,米酒1大匙,胡椒粉適量,地瓜粉2大匙。

























作法

1. 將雞絞肉、捏碎的板豆腐、雞蛋一顆、洋蔥末、青蔥末放入盆中,加入調味料,拌勻成黏稠狀。

2. 將肉糰平分等份,捏成圓形後略壓扁。

3. 平底鍋熱鍋放油,以小火慢煎約2-3分鐘再翻面,煎至雙面金黃即可盛盤。

4. 也可以做成雞肉丸子的形狀,煎熟食用喔。