Name: pork_shoulderslice
Brand: 大野山牧場
SKU: 69f2dd565bda0a166b165fbb
Price: 180.0 TWD
Availability: InStock
Rating: 5.0 (13 reviews)

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pork_shoulderslice

熱鍋下油，蔥段跟洋蔥先炒香，胛心肉片一次鋪開，大火翻兩次，醬油沿鍋邊淋一圈就起鍋。胛心取自前腿，瘦肉為主，帶一點筋膜與油脂，快炒跟涮火鍋都有嚼勁。

＊每包 250g ±5%，切 2 到 2.5 公釐薄片
＊山野豚是大野山替自家牧場豬肉取的名字；品種是台灣黑豬
＊適合蔥爆肉片、洋蔥炒肉、薑絲肉片湯與昆布火鍋
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蔥段嗆香，肉片下去翻兩次就好

熱鍋下油，蔥段跟洋蔥先炒出香氣，胛心肉片一次鋪開，大火翻兩次，醬油沿鍋邊淋一圈就起鍋。

胛心取自前腿，瘦肉為主，帶一點筋膜與油脂。切成 2 到 2.5 公釐，快炒不容易縮成一團，涮火鍋也有嚼勁。

四種火鍋肉片，從瘦到油怎麼選

里肌火鍋肉片：最瘦，紋理細，湯底想維持清爽的時候用它。

胛心火鍋肉片：取自前腿，瘦肉為主，帶一點筋膜與油脂，涮起來有嚼勁。

梅花火鍋肉片：油花分布在肉裡，壽喜燒、味噌鍋這種湯底味道重的很合。

五花肉片：三層肉，肥瘦一層一層分開，麻辣鍋、酸菜白肉鍋最常見。

四種都切成 2 到 2.5 公釐，差在油脂多少，看你今天煮哪一鍋。

這塊肉從哪裡來

山野豚，是大野山替自家牧場豬肉取的名字；品種是台灣黑豬。

來源：大野山自家牧場飼養。

商品資訊

商品規格

重量	250g ± 5%
部位與切法	取自前腿胛心肉，切 2 到 2.5 公釐薄片
品種	台灣黑豬
來源	大野山自家牧場飼養
產地	台灣高雄
保存方式	冷凍保存 12 個月
冷藏	建議 3 天內烹調完畢

料理建議

薑絲肉片湯、昆布火鍋：湯滾下鍋，轉白即起
蔥爆肉片、洋蔥炒肉：大火快炒，調味可以重一點

*產品圖示僅供參考，實際產品內容以標示品項數量及重量為主。

胛心火鍋肉片常見問題

Q：山野豚胛心火鍋肉片一包多少？

每包淨重 250 公克，誤差 ±5%。

Q：胛心是豬的哪個部位？

胛心取自豬前腿上方，瘦肉為主，帶一點筋膜與油脂，口感有嚼勁，快炒跟火鍋都適合。

Q：里肌、胛心、梅花、五花火鍋肉片差在哪？

四種厚度一樣，都是 2 到 2.5 公釐，差在部位與油脂。里肌取自腰脊上方，最瘦；胛心取自前腿，瘦肉為主帶一點筋膜；梅花取自肩胛上方，肉裡有分布均勻的油花；五花是肥瘦分層的三層肉。

Q：解凍後沒吃完，可以再冷凍嗎？

不建議，反覆解凍會影響肉質與風味。建議前一晚移到冷藏室退冰，退冰後 3 天內烹調完畢。

收到之後怎麼放

收到後請儘快移入冷凍庫。未開封冷凍可保存 12 個月，移到冷藏後建議 3 天內烹調完畢。解凍後不建議再次冷凍，會影響肉質與風味。

收到商品如發現破損或與商品說明不符，請於收貨當日拍照，並在 48 小時內聯繫客服（07-6771068，週一至週五 10:00-15:00，或 service@daye3g.com）。申請時請完整保留包裝材料。