Name: 草間雞｜去骨雞腿丁 | 350 g
Brand: 大野山牧場
SKU: 5ef5a2d2f757860042ec8f69
Price: 330.0 TWD
Availability: InStock
Rating: 5.0 (100 reviews)

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草間雞｜去骨雞腿丁 | 350 g

鍋子燒到微微冒煙再下肉，下去之後先不要翻，等邊緣焦了再動它。外面脆，裡面還有肉汁。
骨頭已經去好切成丁，從冰箱到上桌，中間沒有處理骨頭這一步。

＊每包 350g ±5%
＊去骨切丁，混塊秤重包裝
＊草間雞是大野山牧場為台灣土雞建立的飼養品質標準，約 25 日齡起林間放養
＊適合裹薄粉油炸、快炒與咖哩
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商品描述

鍋子燒熱，下鍋，先不要翻

退冰之後把表面的水擦乾，鍋子燒到微微冒煙再下肉。下去之後先不要動它，等邊緣焦了再翻面。外面是脆的，裡面還有肉汁。

骨頭已經去好，切成丁。從冰箱拿出來到上桌，中間沒有處理骨頭這一步。

下班回家那一盤

蔥薑蒜爆香，肉丁下去炒到變色，醬油米酒繞一圈，起鍋。十分鐘，一盤菜。

想吃炸的就裹一層薄粉，鹽酥雞或唐揚都可以。取自運動量最大的腿肉，炸過之後也不會乾。

這隻雞在哪裡長大

草間雞，是大野山牧場為台灣土雞建立的飼養品質標準。從雞隻進場、入林活動、草本配方到出場判斷，每個環節都依一致的管理原則把關。

約 25 日齡起，雞隻具備較穩定的保溫與活動能力後，會依雞群狀態，慢慢熟悉林間環境。

以目前主要牧場配置為例，每批約 2000 隻，搭配 100 坪林間雞舍與 300 坪以上戶外林地；室內外合計約 400 坪，換算每百隻約 66.1 平方公尺。

雞養到哪一天最好，日曆上沒有固定答案。季節在變，每一批雞長大的速度也不一樣。大野山會看牠們當下的狀態，也留意肉質與口感的變化，到了合適的時候，才安排出場。

雛雞進入大野山牧場後，在牧場飼養期間不使用抗生素。牧場會依季節與雞隻狀態調整草本配方，作為日常飼養的一部分。

商品資訊

商品規格

重量	350g ± 5%
規格	去骨切丁，混塊秤重包裝，約一隻腿的份量
品種	台灣土雞
飼養方式	林間放養，約 25 日齡起入林
飼養時間	不設固定天數，依季節與雞群狀態調整
飼養密度	以目前主要牧場配置為例，每批約 2000 隻，搭配 100 坪林間雞舍與 300 坪以上戶外林地；室內外合計約 400 坪，換算每百隻約 66.1 平方公尺（雞舍與戶外林地合計）
用藥	雛雞進入大野山牧場後，在牧場飼養期間不使用抗生素
產地	台灣高雄
保存方式	冷凍保存 12 個月
冷藏	建議 3 天內烹調完畢

料理建議

裹薄粉油炸：鹽酥雞、唐揚
快炒：蔥薑蒜爆香，醬油米酒拌炒
咖哩或燜煮：先煎香再下醬汁

*產品圖示僅供參考，實際產品內容以標示品項數量及重量為主。

去骨雞腿丁常見問題

Q：大野山牧場去骨雞腿丁 350g 一包多少？

每包淨重 350 公克，誤差 ±5%，約一隻腿的份量。

Q：這款是去骨的嗎？需要自己處理嗎？

是去骨切丁，骨頭已經去除，退冰後擦乾就能直接下鍋，不需要另外處理。

Q：和雞腿塊差在哪？

差在有沒有骨頭。雞腿塊是帶骨的，適合紅燒、燜煮、燉補；去骨雞腿丁已經去骨切丁，適合快炒與裹粉油炸這類要快的料理。

Q：怎麼炒才不會出水？

退冰後用廚房紙巾把表面水分擦乾，鍋子先燒熱再下肉，下鍋後先不要翻動，等邊緣上色再拌炒。分兩次下鍋比一次全部倒進去更好。

Q：解凍後沒煮完可以再冷凍嗎？

不建議，反覆解凍會影響肉質與風味。建議先分裝成單次份量再冷凍。

收到之後怎麼放

收到後請儘快移入冷凍庫。未開封冷凍可保存 12 個月，移到冷藏後建議 3 天內烹調完畢。解凍後不建議再次冷凍，會影響肉質與風味。

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